منارة كل فلاح
يُعتبر الشاي من النباتات دائمة الخضرة وهو من المحاصيل الهامة و المستخدمة بكثرة . تنتشر زراعته خاصة في المناطق الاستوائية لتوفر الرطوبة العالية وطول النهار، كما يتم زراعة الشاي كذلك على منحدرات ومدرجات. للشاي أنواع كثيرة ومن أهمها الشاي الأسود أو الأحمر وهو الشائع بين الناس، الشاي الأخضر، الشاي الأبيض، شاي الأورنج والشاي المستدق... لا يُزرع الشاي في الكثير من المناطق لأنه يحتاج إلى مناخ خاص لكي يُنتج بالجودة المطلوبة، كما أن للشاي طرق عديدة يمكن زراعته بها، وفي هذا المقال سنقدم لكم كيفية زراعة الشاي.
كيفية زراعة الشاي بالخطوات: 💢 المرحلة الأولى : 1- تجهيز مجموعة من الأكياس البلاستيكية وتثقيبها. 2-تجهيز تربة مخلوطة بنسب متساوية على أن تكون تربة خفيفة ومواد عضوية ورمل مغسول. 3-نقع البذور لمدة ساعة في ماء دراجة حرارته 12 درجة مائوية. 4- بعد أن تم تجهيز التربة والأكياس البلاستيكية،وضع التربة داخل الأكياس وغرس البذور فيها على عمق يساوي مرة ونصف حجم البذور المستخدمة. 5-يجب أن تكون التربة في حالة رطبة دائمًا، لذلك يجب ريها يوميًا بطريقة الرذاذ. 6-متابعة النبات وإزالة الحشائش. 💢 المرحلة الثانية: تتلخص هذه المرحلة في زراعة الشتلات: 1-حرث التربة على عمق 40 – 50 صم مع مراعاة إزالة الحشائش والأحجار التي يمكن أن تتواجد في التربة أو أن تعوق النبات. 2-تخطيط الأرض على أن يكون بين كل خط وآخر مسافة 1 متر ثم إضافة المواد العضوية للأرض. 3- زراعة الشتلات على أن تكون المسافة بين كل شتلة وأخرى 5 متر. 4-ري الشتلات حسب الحاجة فقط، مع مراعاة عدم تعطيشها أو غمرها بالماء، ومساندة ساق النبات إذا مال.
💢 مراحل إنتاج الشاي : يتم إنتاج الشاي على 6 مراحل هامة وهي: 1. مرحلة القطف : تعتبر أهم مرحلة من مراحل إنتاج الشاي حيث تعتمد جودة الشاي على كيفية قطف النبات، على أن تقطف اعلي ورقتين من النبات وبرعم واحد. 2. مرحلة التذبيل : يتم وضع الأوراق في أحواض خاصة واستخدام مراوح مثبتة وتوجيهها على أوراق النبات، وتتم هذه المرحلة لتخفيف رطوبة الأوراق، كما يمكن استخدام الهواء الطبيعي في هذه العملية. 3. مرحلة القص : يتم تمزيق خلايا الشاي باستخدام اللف أو السحق أو التجعيد مما يساعد على إطلاق الأنزيمات. 4. مرحلة التخمير : تعتبر هذه المرحلة هي عملية تحويل الشاي من اللون الأخضر إلى اللون البني عن طريق حدوث أكسدة لأوراق الشاي الخضراء، ومن المعروف أن الشاي الأخضر لن يتعرض لهذه المرحلة. 5. مرحلة التجفيف : تتم هذه المرحلة بغرض إيقاف عملية التخمير على أن يتم إدخال الأوراق في أفران كبيرة للتجفيف من أجل إتلاف الانزيمات وإيقاف عملية التخمير. 6. مرحلة الفصل : يتم تمرير الشاي على مصافي كبيرة تفصلها إلى مجموعات مختلفة حسب أحجام الأوراق، فهناك من يُفضل أوراق الشاي كبيرة وهناك من يفضلها صغيرة، يكون ذلك أيضا من أجل التعبئة.
التعليقات